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和のデザート
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  ■ ミニ特集　点心図鑑  
  蒸し・焼き・揚げ・スープ オールド上海系・季節もの　全48品  
  朝ご飯にも、おやつにもぴったり上海名物のアツアツ点心どどんと図鑑にまとめましたさあ、あなたの気になる点心はどれ？  
 
■ オールド上海系点心
◆赤豆紅棗粥
赤小豆棗粥		 ◆血湯
シェータン
3元 3元
ナツメは身体をほてらせ、小豆にはそれを抑える作用がある。そのふたつがバランスよく入っていて負の作用がないのがいいところ。増血効果があり女性にいいと言われている。（乗風豆漿店　巴林路8号） 赤黒い豆腐のような怪しい物体、これは血を固めたも の。そういわれると抵抗があるが、食べてみると意外と ぷるんとあっさり。小籠包と一緒にどうぞ。鴨血湯、鶏血湯などがある。（麦稲21　瑞金二路X泰康路）
 
◆湯圓
タンエン		 ◆粽子
チマキ
5元 3元
湯圓はまたの名を元宵という。春節から15日目の元宵節にこれを食べるのが中国の習慣。中国の南方では冬至に湯圓を食べる風習もある。具は胡麻餡、肉、野菜等さまざまだ。（福来麺館　巴林路58号） 端午に粽子を食べるのは春秋戦国時代の詩人屈原を記念する意味がある。南北朝の頃には正式に端午の食べ物となっていた。各地でさまざまな種類があるが上海では嘉興のものが主流。（輝河路の屋台）
 
◆酒粮圓子
白玉入り甘酒		 ◆老鴨粉絲湯
春雨アヒルスープ
8元 6元
酒粕と白玉が入った温かい中華デザート。大抵は普通のミニ白玉だが、こちらはゴマ餡白玉入り。スープが甘 さ控えめなのでちょうどいいバランスだ。こってり中華の締めにどうぞ。（夏麺館　澳門路337号） 長江沿岸の名物小吃。鴨の血、肝臓などが入って蛋白質豊富、味も濃厚だ。粉絲（太めの春雨）などもたくさん入っているので１碗でお腹いっぱいになる。（老鴨粉絲湯店　密雲路446号）
 
◆青団
中国風草餅		 ◆八宝飯
パアホウハン
1元 10元
清明節に青団を食べるのが上海付近の風俗。柔らかいが粘っこくはない中国風草餅。昔は植物の絞り汁で緑色にしていたが、最近では人工着色料で色がつけられている物も多い。（輝河路の屋台） 旧正月のテーブルに欠かせない代表的点心。おせち料理を食べ終わったら、出てくる定番のデザートだ。8種類の干しフルーツが入っているので縁起がいいとされている。（王家沙点心店　南京西路805号）
 
◆小饂飩
ワンタン		 ◆豆腐脳
ドウフナオ
3元 2.5元
小饂飩のおいしさはチキンスープに卵焼きの細切り、蝦の皮、海苔が入っているか、皮がどのくらい薄いかに かかっている。スープを飲み終わってしまったら足してもらうことも可能。（乗風豆漿店　巴林路8号） つるりとやわらかな豆腐は毎日食べると身体にも肌にもいいとか。甘くしたり醤油を入れたりして食べる。大豆タンパクを利用して作られているので吸収率が90％と非常に高い。（赤峰路の屋台）
 
◆苔条月餅
のりげっべい		 ◆排骨年
お餅と豚肉の醤油炒め
3.5元 3元
中国旧暦の８月15日前後は月餅の季節。あつあつの肉入り月餅も甘いあんこ入り月餅もいいが、ちょっと珍しい上海の海苔風味も試してみては？こちらは一年中いつでも販売されている。（王家沙点心店　南京西路805号） 年は春節に必携の食べ物。各地で作り方は異なる。排骨年は上海一帯で人気の食べ方、この辺りの特色ある小吃だ。一般には４切れの年と１切れのトンカツがセットになっている。（同済大学食堂）
 
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