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和のデザート |
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■ 和献洋彩 にんにん |
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シェフの遊び心にワクワク
創作和風デザートは不思議なおいしさ |
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甘味が好きな料理長のデザートは、ちょっと不思議な取り合わせ。おすすめデザートでは、クリームチーズと豆腐を材料に大抜擢している。空気を含むフワフワの食感は、豆腐を使ってこそ生まれるもの。やさしい気持ちにさせてくれる、癒し系デザートここにあり！の存在感だ。濃厚なクリームチーズのコクもしっかり残してあり、こってり好きの舌も大満足。もちろんチーズケーキよりずっと低カロリーであっさりめ。特別にレシピを伝授してくれたのでぜひお試しを!
シェフのしあわせレシピ①豆腐1丁を10分ボイルし水を切る。②クリームチーズ100ｇ、牛乳200ｃｃ、砂糖40ｇ、ゼラチン10ｇを沸騰させず暖める。①と②を混ぜ冷蔵庫で固めて出来上がり。 |
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▲豆腐のレアチーズケーキ35元。
NHKも取材した、大阪本店のデ
ザートを味あわねば！ |
▲抹茶の杏仁豆腐35元。惜しむ
間もなく喉へ通過してしまう滑ら
かさ。 |
▲豚のとろーり角煮45元と、茄子
煮25元。伝統的な和食もお得意。
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▲掘りごたつの個室と座敷でリ
ラックス。木目の内装にホッとひ
と息。 |
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和献洋彩 にんにん NinNin |
| 住 ： 虹梅路3338弄 虹梅休閑街32号（虹許路×古羊路） |
| 席 ： 96席 |
| 電 ： 6464-9599 1381-613-8454（横山） |
| 時 ： 17：30～23：00
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| 注 ： 金曜は24：00まで、土日は17：00～ |
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■ PAULANER BOUTIQUE |
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新天地で和風スイーツを堪能
甘すぎない味がポイント |
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新天地南里にある和風デザート専門店、うっかりすると通り過ぎてしまいそうな感じだが、周末には日本人太太さんや若い恋人たちで賑わう知る人ぞ知るお店だ。金時豆の甘さとコーヒーゼリーのほろ苦さが調和した宇治金時冰淇淋珈琲凍、上海の夏にぴったりの抹茶冰淇淋白玉蜜豆、人気ナンバーワンのマンゴープリン、どれもかわいい盛りつけと程よい甘さが嬉しい。白玉蜜豆糊（白玉のお汁粉）はホットとアイス両方があるので夏も冬も楽しめる。ちょっと変わった和風デザートを試してみたいなら、涼しげな抹茶ラテと黒糖珍珠かき氷がおすすめ。台湾系のお店なのでおなじみのパールミルクティや焼仙草やコーン、あずき、ピーナツ、珍珠が乗った総合かき氷も味わえる。
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▲あんこに白玉がのった白玉蜜
豆粒（20元）。目でも味覚でも幸
せを感じる一品。 |
▲白玉黒芝麻糊（22元）。黒ゴマ
のしるこを食べれば髪の毛がつ
やつやになるかも。健康度満点！
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▲アロエキュウリかき氷＆アロエ
トマトかき氷（各26元）。食べてみ
ると意外なおいしさに驚 |
▲和食の定食やラーメン、串焼き
などもあって活用範囲が広い。ビ
ールと一緒にいただこう。 |
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PAULANER BOUTIQUE Bao Lai Na Tai Gu（寶莱納太鼓甜品店） |
| 住 ： 新天地興業路123弄5号楼単元1G（CJWそば） |
| 席 ： 店内35席、店外60席 |
| 電 ：6385-9268 |
| 時 ： 12：00～24：00（年中無休） |
| 注 ： PAULANERの生ビールもオーダー可能 |
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■ ON DINING |
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しっとり大人のムードでいただきたい
甘さ控えめデザート |
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打ちっぱなしの天井がシックな装いの日本料理店、ON DINING。日本からやって来たバーテンダーやカウンター席の向こうにずらりと揃ったお酒、そしてお酒の進む料理、とここまではけっこう知られているかもしれないが、デザートのことまではあまり知られていないのでは？6、7種類あるデザートは食事メニューと同じように和洋入り交じってったもの。中でも人気なのが抹茶風味のパンナコッタ（20元）だ。甘さ控えめのクリームと一緒にいただくと濃厚な抹茶の味がふんわりと口いっぱいに広がる、大人の味わい。注文時には週に1、2品変わるという手書きの「本日のおすすめメニュー」を隅から隅までチェックしよう。新作デザートが登場するかもしれない。 |
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▲抹茶風味のパンナコッタ（20元）
。こちらのデザートはいずれも甘
さ控えめで食後にぴったりだ。 |
▲新作の豆乳のぷるぷるプリン
（20元）はほのかな甘さと豆乳
の味が活きているヘルシーデザ
ート。 |
▲番外で登場のクレーム・ド・ブ
リュレ（20元）。ぱりぱりの表面
ととろけるような中身の組み合わ
せがたまらない。
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▲1つ目の扉は押して、2つ目は
横に引いて店内へ。隠れ家っぽ
い装置が楽しい入口だ。 |
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ON DINING On Dining |
| 住 ： 遵義路100号上海城外囲街B3 |
| 席 ： 60席 |
| 電 ：6237-1845 |
| 時 ： 11：30～14：00 17：30～翌3：00（日曜23：30まで） |
| 注 ： ランチセットに10元プラスでデザートが楽しめる。 |
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■ 山里 |
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四季折々の上質な甘味を
ホテル内の和食処でいただく |
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15周年を迎えたオークラガーデンホテル、その2階に位置するおなじみ「山里」。こちらは季節ごとに料理が異なるようにデザートも変わり、夏にはおしることくずきりが登場した。力餅入りのおしるこは小豆のツヤもツブの具合も見るからに食指が動き、さすがは山里の一品だと納得のお味。器や黒蜜の入った切り子でも清涼感を演出するくずきりは、日本から取り寄せたくず粉で作られているので本物のくずの味と喉越しは格別だ。また9月中旬から末まで長崎県フェアが行われ、ホテル内各レストランで長崎の物産を使った料理がいただける。もちろん本場の長崎カステラもいただけるのでお試しあれ！敷居が高く感じられるが、まずは手頃なデザートで上質なお茶の時間を過ごしに訪れてみては？ |
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▲甘党にはたまらない、小豆の甘
くてまろやかな味わいが堪能で
きるおしるこは日本茶とセットで
40元。 |
▲ちょこんとのった紅白の白玉
が可愛らしいくずきり。日本茶と
セットで40元。 |
▲コース中のデザートは日本の
わらび粉を使ったつぶ餡入りわ
らび餅。 |
▲料理、インテリア、サービスの
全てで日本を感じられる心地よ
いひと時が過ごせる。 |
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山里 Shan Li |
| 住 ： 茂名南路58号 花園飯店（上海）2階 |
| 席 ： 82席（個室4室） |
| 電 ：6415-1111×5216 |
| 時 ： 6：30～9：30、11：30～14：30、17：30～22：30 |
| 注 ： 15%のサービス料別途。長崎カステラセットは各バーにて。 |
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