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上海でのチェーン店数NO.1
秘密のスープが勝負の鍵? |
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1972年に熊本からスタートし、現在中国国内に58店舗以上、上海だけでも17店舗（5月中20店舗に増える予定）を展開する味千ラーメン。商店街やショッピングセンター、大型スーパーのロータスやカルフールにまで進出している。その成功の秘密は、豚骨の白湯スープ!とんこつ、深海魚の骨、そして野菜エキスを長〜い時間煮込んで作られている。そこに更に千味油を加え、スープのコクと風味を醸し出している。出来上がりの味は濃厚で長く口に残る後味。熊本ラーメンの特徴といえるニンニク風味も一度食べたら忘れられない理由だ。身体にやさしい野菜ラーメン、キムチわかめラーメンなどラーメンの種類は全16種類。他にも冷麺、うどん、定食、カツ丼、チャーハンなど選択肢は広い。ラーメン屋というより、長居のできる喫茶店として使っている若者も多い。 |
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▲ベストセラーの豚軟骨ラーメン（23元）は1日220杯も売れているとか。ボリュームたっぷりの具が男性客に好評! |
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▲チャーシューメン（18元）麺を煮る時間は1分55秒と厳しく規定されている。 |
▲和風イチゴアイス（20元）見た目も味も◎。夏におすすめの一品。 |
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| おすすめメニュー |
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 豚軟骨ラーメン・・・・・23元
チャーシューメン・・・・・18元
手作り焼き餃子・・・・8元
小豆かき氷・・・・22元 |
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味千 熊本ラーメン |
住 ： 淮海中路282-283号香港広場
（香港広場店） |
| 電 ： 6390-6521 |
| 時 ： 9:00〜23:00 |
| 席 ： 216席 |
| 注 ： コンビニやスーパー、店頭でも買える味千の生麺。海鮮、キムチ、豚骨、鳥の4種類スープから選べる。220g/2人前 |
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| ■家京・博多ラーメン（かきょうはかたらーめん） |
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| 良心価格でお腹もお財布も大満足の一軒 |
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最近、レストランやショップ等が続々とオープンして賑わいをみせている中山公園付近。そこからほど近い長寧路にあるのが「家京」。こちらのラーメンは看板どおりに豚骨スープのものだけ13種で、12〜26元と良心的な価格が特徴だ。一番人気のチャーシュー、キクラゲ、煮卵、モヤシなどが入ったベーシックな博多ラーメンは12元。スープは日本から取り寄せたものに店内でさらに手を加えたもので、やや濃い目。ストレートの麺は本場の博多ラーメンに比べるとやや太めといったところ。ポイントは最後に散らされた秘密のトッピング、油葱酥。これが豚骨スープにこっくりしたアクセントを加えている。
他にパフェなどデザートメニューが充実していて、午後には15元でソフトドリンク飲み放題もあり、ティーブレイクにも活用度、大だ。 |
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▲揚げ貝柱12元、日本から取り寄せたサンマの塩焼は18元。一品料理も充実している。 |
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▲一見、ニンニクを揚げたもののようにみえるのが香ばしい風味を添える油葱酥。 |
▲イチゴパフェ、抹茶パフェともに15元、アイスデザートは10元から。 |
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| おすすめメニュー |
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 チャーシューラーメン・・・・・15元
日式焼うどん・・・・・20元
うなぎ御飯・・・・29元
豚肉炒め・・・・23元 |
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■WALKERカード持参、かつ30元以上の消費で10元のソフトドリンク1杯サービス |
家京・博多ラーメン |
| 住 ： 長寧路345号 |
| 電 ： 6252−4671 |
| 時 ： 8：30〜23：00 |
| 席 ： 80席 個室2つ |
| 注 ： 個室もありゆったりくつろげる店内は、食事もティーブレイクでも使えて便利。 |
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| ■David's 博多ラーメン（でびーず） |
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| オフィスビルの中の隠れ家 観劇前にラーメンを1杯いかが？ |
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昔から上海人が豚骨を煮込んだスープを愛飲しているせいか、上海の九州系ラーメン屋はどれも繁盛。その中で通路までテーブルを出しているDavid's、店の雰囲気はラーメン屋とは思えないほどのモダンなムード。看板メニューは博多風味のとんこつラーメンだが、他にもみそ、チャーシューラーメン、鰻丼や一品料理まで揃っている。新鮮さと品質を守るために食材や調味料にはかなりこだわりのあるオーナーの自信はどこにも負けないものだ。驚きなのがここの食べ放題。なんと49.8元!上海では未だ聞いたこともない値段だ。メニューにあるものすべてオーダーできる上、ソフトドリンクが無料、ビールは半額サービスである。「これで本当に大丈夫ですか?」と思わず聞きたくなるこの食べ放題、上海のOLから日本人の出張者まで常連客がけっこういるそうだ。 |
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▲人気の太肉ラーメン（22元）。ボリュームも栄養も満点!卵黄は柔らかく、キャベツはパリッとしている。 |
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▲1本1本丁寧に焼いた鶉の卵、トマトにベーコンを巻いた串（8元）、自家製のタレも美味しい。 |
▲焼き場の担当、焼き鳥職人の岩上さん。他に日本語できるスタッフも何人かおり、日系ではないが安心できる。 |
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| おすすめメニュー |
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 太肉ラーメン・・・・・22元
定食・・・・・25元
焼き魚さんま・・・・25元
納豆・・・・10元 |
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David's 博多ラーメン |
住 ： 南京西路388号仙楽斯広場3FH座
（上海美術館に近い） |
| 電 ： 6327-3637 |
時 ： 10:00〜22:00
（食べ放題17:30〜21:30
90分以内49.8元） |
| 席 ： 100席 |
| 駐 ： あり |
| 注 ： グランドシアターに近く便利なロケーション。華山路1688号に2号店もオープン、5月10日まで全品20%サービス中だ。 |
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