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待ってました!
喜多方の味! |
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札幌、博多と並ぶ日本三大ラーメンの一つといえば、ちぢれ麺とあっさり醤油味のスープで有名な喜多方ラーメン。上海在住日本人にもファンは多いのではないだろうか。その喜多方ラーメンを上海でいただけるお店が福島ラーメンだ。看板ラーメンはその名も「福島ラーメン」。太いちぢれ麺は必ず一晩ねかせ、毎朝その日の天気や温度によってゆで時間を決めているというこだわりぶりだ。そしてその麺によく絡まる透明なスープはだしに使う鶏ガラと豚足の比率がポイント。企業秘密ということで教えてもらえなかったが、その比率によってスープの味が全然違うのだそう。キャベツ、たまねぎなどたっぷりの野菜と隠し味のリンゴによって生み出される甘みも、決して主張しすぎることなくスープの味を引き立てる。ランチに、仕事帰りに、今日は喜多方の味をどうぞ。 |
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▲福島ラーメン（醤油）25元。醤油の他に、味噌、とんこつがある。 |
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▲味漬け手羽焼き15元。ぴりっとした辛味と、やわらかな肉がたまりません!お酒との相性もぴったり。 |
▲春雨と蒸し鳥肉のサラダ25元。暑くなるこれからの季節にぴったり。 |
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| おすすめメニュー |
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 味噌バターコーンラーメン・・・・・25元
ネギチャーシューラーメン・・・・・30元
韮玉子の特製ソースかけ・・・・20元
つまみチャーシュー・・・・20元 |
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■WALKERカード持参で100元以上注文の方10%OFF |
福島ラーメン |
| 住 ： 凱旋路1450号 |
| 電 ： 6281-5809 |
| 時 ： 11:30〜24:00 |
| 席 ： 38席 |
| 注 ： 遠方からもファンが多く通う福島ラーメン。季節のメニューも大充実だ! |
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| ■来来軒（らいらいけん） |
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| 鳥取から上陸!ラーメン通オーナーのこだわりを見よ! |
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浦東ではなかなかお目にかかれないラーメンのお店、来来軒。オーナーの一人、竹本氏が10年前仕事で上海にやってきたころ、おいしいラーメンの店は皆無だったという。ラーメン好きの竹本氏は上海でもおいしいラーメンが食べたい!と、地元鳥取でラーメン店を経営する友人に相談、その結果、二人で作ってしまおう!とできあがったのが来来軒なのだ。中国の製麺業者に太さ、硬さなど細部にわたるまで注文を出し、何度もやり直させてようやくOKを出したという麺は、太めでスープとよくからみあう。おすすめはとんこつラーメン。スープはまろやかなのにくどくなく、さっぱりとした食後感がうれしい。食材は中国で手に入れているというが、隠し味（もちろん企業秘密なのだ!）は日本から持ってきているのだそう。浦東のラーメン好きよ、来来軒に集合だ! |
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▲猪排 飯15元。ラーメンと並ぶ人気メニューのカレーは懐かしい日本の味。 |
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▲とんこつラーメン15元。口の中でとろっととけるようなチャーシューは必ずお試しを。 |
▲味噌ラーメン13元。くせになるおいしさの味噌ラーメン。ラーメン通も納得の味。 |
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| おすすめメニュー |
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 しょうゆラーメン・・・・・13元
卵カレー・・・・・14元
お好み焼き（ミックス）・・・・15元
鳥からあげ・・・・10元 |
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■WALKERカード持参で20%OFF |
来来軒 |
| 住 ： 商城路1125号 |
| 電 ： 5831-6910 |
| 時 ： 9:30〜21:30 |
| 席 ： 70席 |
| 注 ： 今後お酒のお供になるサイドメニューも増えていく予定だとか。お父さんたち、要チェックですぞ! |
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| ■やきとり岳龍（やきとりがくりゅう） |
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| 焼鳥屋さんのおいしーい麺ここにあります! |
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古北で営業中のやきとり岳龍に、2店目ができたのは3月のこと。好評を博したとんこつしょうゆラーメンが、静安寺付近でも食べられるようになった。進化して登場したラーメンは、スープも麺も胃にしみこむ塩の効いた旨さ。スープはちょっぴり濃厚になって、ほんのりバターのような風味を感じられる。豚骨をじっくり煮込んだ結果得られる甘みが正体とのこと。濃縮豚骨と醤油ベースが、すっきり味でもコクは濃厚という難題を楽々クリアしている。割と細めのつるつる麺が、以前に増して口に含んだ時の幸せを感じさせてくれる。麺酒房時代からのヒット作、特製のとろけるチャーシューも健在。1日がかりで煮込み、旨みが詰まった肉には結構油がのっているのに、少しもくどくないのはなぜだろう?麺をつるりと口に運び、舌で溶けるチャーシューを惜しみながら謎を解いてみてほしい。 |
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▲とんこつしょうゆラーメン30元。飲んだ後の麺って最高!と思える絶妙な味の濃さ。 |
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▲カレーラーメン35元。特製スープは軽めのお味。何と福神漬けが中に! |
▲白波、五代、神の河など、のんべえ垂涎の芋、麦、米焼酎20種以上! |
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| おすすめメニュー |
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 やきとり（40種類以上）・・・・・6元〜20元
冷し中華・・・・・30元
たこわさび・・・・25元
生ビール飲み放題・・・・（25元） |
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■WALKERカード持参で10%OFF（酒類を除く） |
やきとり岳龍 |
| 住 ： 南京西路2007号 |
| 電 ： 6248−1537 |
時 ： 〜5/8 17：30〜12：00
5/9〜 17：30〜翌2：00 |
| 席 ： 60席（25名まで予約可） |
| 注 ： 久光から徒歩圏内!通い詰める人が出そうな予感。明るい居酒屋は女性にもうれしい! |
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| ■風風 九州ラーメン（ふうふう） |
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| お手頃価格で毎日通える目抜き通りのラーメン屋 |
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淮海路を通るときに目に止まるラーメンチェーン店「風風」、ランチタイムにはいつも大混雑している。店内では1階よりも陝西南路を見渡すことのできる明るく広々した2階がオススメ。ここのラーメンは九州風で、白く濁った豚骨スープに香油を加えて香ばしさを増している。加水率の低いストレート麺が爽やかな歯ごたえで日本人客に評判だ。風風の看板ラーメン（28元）は豚カツ、唐揚、チャーシュー、トウモロコシ、ゆで卵、タケノコ、ネギ、のりがぎっしり。キクラゲが入るところで九州の伝統を守っているが、ニンニク味は大分抑えられている。他にもあっさりとした醤油ラーメンが店長のご推薦。あつあつで、できたてのラーメンで疲れもとれる。注文してから運ばれてくるまでの時間はかなり短い。「だってラーメンは10分間で食べ終わるのが一番おいしいんですよ!」 |
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▲自家製タレを使った冷やし中華（18元）の味が甘酸っぱく、夏に最適。そば冷麺もある。 |
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▲日本の本部から来たシェフが指導。開店初期のトレーニングには1年もかけたそうだ。 |
▲焼き餃子（8元）の餡は白菜とニラと豚肉。皮が薄くて食べやすい一口サイズ。 |
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| おすすめメニュー |
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 招牌ラーメン・・・・・28元
焼き餃子・・・・・8元〜
冷やし中華・・・・18元
オムライス・・・・19元 |
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風風 九州ラーメン |
住 ： 陝西南路270号
（淮海中路交差口） |
| 電 ： 5403-1930 |
| 時 ： 10:30〜23:00 |
| 席 ： 200席 |
| 注 ： 日本の店舗のようにマンガが置いていないのがちょっと残念。 |
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