ホテル２階にある本格派広東料理の「萬麗軒」。こちらの目玉は香港出身のシェフによる新派料理だ。総料理長の袁耀発氏は香港や北京、沈陽の一流ホテルで腕を磨いてきた職人肌だが、伝統菜をひと工夫した料理はまさに「新派」。エビのすり身にマンゴーを加えてボールにし、その上にじゃがいもをひげのように加えた「龍須香芒百花球（88元）」、うなぎの揚げ物に甘辛いソースをトッピングした「菜片脆球（50元）」など、手頃な値段で新しい一品に巡り会える。全体的にどの料理もしつこくないので、中華が苦手な人でも安心して試せるはずだ。　
この時期のおすすめは、フカヒレ・鮑の高級中華が手頃にいただけるセットメニュー。こくのあるフカヒレと醤油でじっくり煮こんだ鮑のコンビネーションに加え、青菜炒め、貝柱炒飯にデザート、フルーツがつく。特に滋味あふれる貝柱炒飯はおかわり必至の味なので、ぜひお試しを。