グルメ
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■ 河河亭-----活き穴子の鉄板焼 68元

鉄板で踊るやわらかな白身
河河亭流 穴子の粋な食し方
 夏の今こそが旬の穴子。ふっくらした食感が口に入れた時の幸せ感を盛り上げてくれる食材だ。河河亭では、そんな穴子を定番の蒲焼にはせず、 見た目も味もひと工夫した鉄板焼らしいメニューにアレンジ。さばいたばかりの穴子を、 鉄板の上でさっと踊らせるシェフの手さばきに見とれているうちに、フランス料理のような一品が目の前に届けられる。さっぱり目に調整した甘辛いタレはやわらかな白身 によく絡み、洗練されたコクを感じるだろう。旬の料理をもう一品という向きには、ほんのり甘いポン酢でいただく松茸のホイル鉄板焼もおすすめしたい。立ち上るあの香りに鼻をくすぐられて、我慢で きる日本人は少ないはずだ。		    
(1)美しく盛り付けられた穴子。奥はかぐわしい松茸のホイル鉄板焼(88元)。
(2)松茸土瓶蒸し(58元)。これもまた日本の味覚なり。季節に一度は味わってみたい！
(3)2店舗とも立地がよく買い物の途中やビジネスでよく使われる。(写真は時代広場店)
  河河亭
  住：   時代広場店 淮海中路99号 大上海時代広場3F
  梅龍鎮広場店 南京西路1038号 上海梅龍鎮広場5F
  電：   時代広場店 6391-0612
  梅龍鎮広場店 6218-6638　
　席 ：   110席
  営 ：   11:30〜14:30、17:30〜22:00
  予 ：   昼48元〜、夜298元〜

■ 田野----冷汁かけうどん 55元

凍っただしでいただく
こだわり職人の讃岐うどん
高松の製麺所から半生の生地を取り寄せ、本場そのままの喉ごしで讃岐うどんを出すこち ら。ぶっかけやしっぽくなどの正統派メニューが並ぶ中で、人目を引くのが冷汁かけうどんの 姿だ。香川では、うどん汁はいりこでとり、「だし」と呼ぶが、 何とそれをカキンと凍らせたあ とシャーベット状に砕き、うどんの上にこんもりと盛る。満々と注がれた冷やしだし汁に氷を崩してかけこむと、期待通りのシコシコうどんと、かつおだしとは一味ちがうマイルドな口当たりのだし、添えられたすだちの上品な酸味が、体中にさわやかな涼風を通すようだ。うんざりする暑さとは無縁の爽快感に浸ってから席を立とう。		    
(1)具のオクラ、みょうが、胡瓜、ゴマがしゃきしゃきとした食感で楽しませてくれる。
(2)子供も大好き!田野の唐揚げ(40元/夜のみ)。味付けの異なる軟骨、手羽、モモの唐揚げ盛り合わせ。
(3)掘りごたつ式の席や個室もあるので、夜は旨い居酒屋料理でゆっくり飲もう。
  田野
  住：  仙霞路299号 遠東国際広場B棟1F
  電：   6270-0253
  営 ：   11:30〜13:30　17:30〜24:00
  席 ：   110席
  予 ：   昼48元〜 、夜200元〜