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■ 非常越（TempleSaigon）  甘庶蝦------48元（2支）
 
ベトナムの食卓を堪能 蒸し暑さを吹き飛ばせ！
アオザイ姿のスタッフが行き交い、吹き抜ける風が涼を運ぶベトナム料理の非常越。こちらで生春巻きと並んで人気なのが甘庶蝦だ。これはベトナムではチャオトムと呼ばれる伝統的な家庭料理で、すり身にしたエビをサトウキビに巻き付けて揚げたもの。余計な調味料などは使用していないので、新鮮な弾力あるエビの身そのものの味を楽しめるのだ。さらにエビと一緒にサトウキビをかじるのもお忘れなく。油っぽさがサトウキビの自然な甘さで中和され、口の中にさっぱりした独特の風味が広がる。素朴なその味わいは、アジアの豊かな食卓を教えてくれるだろう。まだ味わったことない、という方はぜひお試しを。		    
(1) 非常越では6月初旬にメニューが一新されるが、人気メニューの甘庶蝦はそのまま残る。
(2) 鵝肝脆皮鶏78元。鶏肉に贅沢にフォアグラソースをからめていただこう。とろけるようなソースが美味。
(3) 3階はエキゾチックなパーティールーム。10人以上より予約可。いつもとはちょっと違う雰囲気のパーティーはいかが？
  非常越
  住  所 ：   華山路1731号
  電  話 ：   6281-8427
  予 ：   150元
  席 ：   200席
  営業時間 ：   11:00〜23:00

■てんや 鴨肉のつけ焼き------45元
ヘルシー鴨肉と夏の夜を楽しむ
「扉を開けた瞬間に日本でありたい」、そんなコンセプトで昨年末にオープンしたてんや。鴨肉料理、と言えば様々なものがあるが、てんやでいただけるのが鴨肉のつけ焼きだ。鴨肉を、醤油やすりおろしたリンゴなどを加えた特製のつけ汁に浸けること１〜２日。じっくり味が染み込んだところで薄切りにしたものを、さっと焼いて余分な脂肪や水分を落とすのだ。さぁ味噌ダレにつけて、水菜やネギと一緒にいただこう。一口目から口に広がる、凝縮されたつけ汁の旨みと鴨肉の香ばしさを感じたい。さっぱりした野菜と甘辛い濃い目の味噌ダレ、二つのバランス加減も絶妙で、最後の一口までの時間が短く感じることだろう。		    
(1) コレステロール値を下げる効果もあるというヘルシーな鴨肉、夏の夜にぜひ楽しみたい。
(2) 自家製ゴマ豆腐42元。牛乳と生クリームをベースに、わさび醤油でいただく人気のゴマ豆腐。もっちりした食感が新しい。
(3) 奥行きのある店内は2階建て。カウンター席で楽しむのもいいし、2階の個室で仲間と盛り上がるのも◎。
  てんや
  住  所 ：   古羊路539号　
  電  話 ：   5477-3944
  予 ：   200元
  席 ：   38席　
  営業時間 ：   17:30〜23:30
  注  ：   日替わりで20％になるメニューが。日曜日はキッズ１人5％引き！