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開店して丸2年目を迎える韓国料理店、姑娘的家。料理が得意なオーナー、毛小英さんは自ら厨房に立ったり、食材を買出しに出かけたりとマメに働き、その頑張る姿を見て感動し、リピーターになる日本人客も少なくない。彼女にお店の状況を伺った。

―オーナーのこれまでの経歴を教えてください
1999年、深圳に来たあと、3年ほど韓国企業に勤めました。その後、もともとの料理好きが興じて華僑城にある韓国レストランで働きました。そして、06年に悲願の自分の店をオープンさせました。

今でも、毎日厨房に立ったり、市場に買出しに出かけたりと、毎日が急がしいながらも充実しています。自分自身が市場で発見した面白い食材、質感のある食材がお店のテーブルに並び皆さんがおいしく食べている姿を見ると、心の中でガッツポーズをします(笑)。

―お店運営で一番苦労されたことは？
やはり、お店を立ち上げた時ですね。従業員は少なく、お客さんも全然来なかった辛い時期がありました。ただ、私が厨房に立つこともあり、お客様がはよく私にメニューや味付けのアドバイスをくれるのが助かります。できるだけお客様の意見を反映できるよう、地道に試行錯誤を続け、ようやく売り上げと、お客様の数も徐々に増えていきました。まさに、お客様あっての商売です。

―このお店の特徴は何ですか？
当店は韓国料理が中心ですが、韓国人や日本人のお客様には五花肉(50元)やモツ鍋(120元、160元)が人気メニュー。できるだけ、新鮮な肉を使用するようにしています。また、一品韓国料理も豊富にそろえており、日中韓英の4ヶ国語のメニューも用意しております。アットホームな雰囲気のお店は朝から晩まで通しで営業しています。どうぞ、気軽にお越しください。